La galleta crocante de mazorca de maíz con tres rellenos inspirados en sabores paisas se impuso en la quinta versión del concurso de la Cámara de Comercio del Oriente Antioqueño.
La preparación “Montañitas de Oriente”, creada por Carolina María Valencia Campuzano, de Micaía Repostería, en La Ceja, fue proclamada ganadora absoluta de la quinta versión del concurso “El Mejor Dulce del Oriente”, organizado por la Cámara de Comercio del Oriente Antioqueño.
La jornada reunió el talento, la tradición y la innovación culinaria de la subregión.
Una galleta de maíz con sabores de la región
La propuesta ganadora, descrita como inédita, se inspira en la tradición gastronómica del hogar paisa. Se trata de una galleta crocante elaborada a base de mazorca de maíz, acompañada por tres rellenos que evocan sabores autóctonos:
- Tinto campesino: crema suave inspirada en la combinación del café y la panela.
- Nubes de Oriente: mezcla inspirada en la textura y el sabor del tradicional quesito antioqueño.
- Chocolate de la abuela: combinación aromatizada con las especias artesanales de la repostería tradicional.
“Pegué un grito de la emoción”
Valencia Campuzano, quien lidera una empresa con 16 años de trayectoria, expresó su alegría tras conocer el resultado. “Siento una felicidad que no me aguanto más. Pegué un grito de la emoción cuando dijeron el resultado”, afirmó.
La empresaria explicó que el proceso de creación implicó investigación y pruebas. “Buscamos un producto que realmente representara nuestra región, le pusimos muchas ganas, investigamos, hicimos ensayos y hoy estamos recogiendo los frutos con ‘Montañitas de Oriente’”, señaló.
Respaldo institucional a los empresarios
Sobre el certamen, la ganadora resaltó la importancia de participar en este tipo de iniciativas. “La Cámara de Comercio es una entidad seria y responsable que nos da mucho respaldo a los empresarios y realmente apoya el emprendimiento legal”, dijo.
Y agregó: “Para mí es muy importante que reconozcan el esfuerzo de tantos años a través de nuestro talento y pasión”.
Turismo gastronómico y desarrollo económico
Con esta quinta edición, “El Mejor Dulce del Oriente” reafirma su compromiso de impulsar el turismo gastronómico, visibilizar el talento repostero local y dinamizar el desarrollo económico del Oriente Antioqueño.
Fuente: Cárama de Comercio del Oriente Antioqueño